Fiore Sardo D.O.P.

Formaggio ovino a pasta cruda. Prodotto stagionale ottenuto da latte di pecore allevate al pascolo, intero, fresco, ad acidità naturale, addizionato di caglio di agnello, coagulato a 38°C, salatura in salamoia e a secco, maturazione lenta (12 mesi).

Semistagionato: stagionatura 6 mesi.

Stagionato: stagionatura 12 mesi.

Pezzatura 3,80/4,00 Kg.